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segunda-feira, 17 de outubro de 2016

Comer alho cru é bom para você?


Os Vampiros podem não gostar, mas o alho é um favorito para muitos outros seres humanos. Um ingrediente comum usado para a preparação de pratos italianos, refogados ou legumes fritos, e uma variedade de molhos e marinadas, esta lâmpada salgados é uma maneira potente para apimentar qualquer número de refeições em apenas ter algum  goma na mão  depois para refrescar as coisas .

Na verdade, o alho é tão poderoso (apenas um dente pode sabor uma panela inteira de alimentos), muitas vezes incorretamente pensar nisso como uma erva ou tempero. Tecnicamente, porém, é um vegetal da mesma família como cebola, alho-poró e cebolinha.

Mas é comê-lo é bom para você?

De acordo com editores da  Bon Appetit  revista que cavaram através de revistas científicas do século passado e  criou esta linha de tempo muito legal  das afirmações de alho para a fama, a resposta é  sim .

"O alho é um dos poucos produtos utilizados em três grandes sistemas antigos de cura do mundo: Ayurveda indiana, medicina tradicional chinesa e medicina tradicional europeia. Ela tem sido usada para tratar doenças há milênios e está listada no mais antigo texto médico do mundo, papiro do Eber (1552 aC), e De Materia Medica, um livro herbal da Roma antiga que foi escrito por Dioscorides em 1 AD e usado em toda a Europa até 1600 ".

Embora ele ainda tem vantagens quando é usado em preparações cozidas formais, alho cru em particular é ainda mais eficaz em  fornecer um número destes aumentos de saúde .

A Diferença

Embora você provavelmente não gostaria de comer ovos crus ou carne crua, quando se trata de alimentos à base de plantas para, comendo-os crus pode desbloquear o seu potencial, dizem  os proponentes de dietas cruas . O principal princípio é que o cozimento destrói as vitaminas inerentes nos alimentos, juntamente com quase todos os nutrientes imune-impulsionar.

Nessa filosofia, a preparação de alimentos é super importante. Como regra geral, nenhum alimento é aquecido acima de 105-120 graus, e nada é pasteurizada, homogeneizada, ou produzido com o uso de pesticidas sintéticos, fertilizantes químicos, solventes industriais, ou aditivos alimentares químicos.

O movimento pode ser rastreada até ao final de 1800, de acordo com a  US News and World Report , num momento em que um médico proeminente com o nome de Maximilian Bircher-Benner descoberto ", ele poderia curar sua icterícia por comer maçãs-primas." A partir daí , os seres humanos têm vindo a experimentar com a forma como comer alimentos crus podem afetar a saúde, e hoje as fileiras de dieta no top 10 para perda de peso, de acordo com a publicação.

A dieta propõe comer 75-80 por cento de sua ingestão diária desta forma de colher os benefícios, e enquanto alguns que também comem sashimi (ou peixe cru) e queijo feito de leite não pasteurizado,  a maioria dos seguidores são vegan . Este é o lugar onde o alho pode se tornar um importante componente para foodies, mesmo matérias quando crus, alho cru é incrivelmente saborosa e nutritiva.

Os benefícios de saúde do alho cru

Alho cru foi agraciado com o título de santo graal de um "superalimento", que de acordo com o dicionário, é "um alimento rico em nutrientes considerado especialmente benéfico para a saúde e bem-estar."

Parte disso tem a ver com suas moléculas primárias,  alliin e alliinase , que são armazenados em células diferentes em dentes frescos. O sabor distinto por trás dessa planta acontece quando alliin reage com alliinase, um processo que é altamente acelerada quando dentes são  esmagados, cortados, ou mesmo danificado . Depois de cerca de dez segundos de esta atividade física, os dois compostos se fundem para criar a alisina fitoquímicos, um agente antimicrobiano e antifúngica potente.

Desde que é relativamente instável, porém, alisina degrada dentro de um dia. O calor também irá destruir alisina, de modo que o uso mais benéfico do alho é consumi-lo cru, e dentro de alguns minutos de esmagar os dentes.

Se você quiser usar alho em uma refeição cozinhada, espere até os últimos segundos de cozinhar para adicionar em ou adicionar o que é chamado para na receita, e depois jogar em um bit extra de alho picado perto do final do tempo de cozedura .

Você também pode investir em  suplementos de alho  para obter uma forma concentrada de alisina, se você não consegue encontrar maneiras de comer alho cru, que não deve ser muito difícil. Se o fizer, pode ajudar o corpo em uma infinidade de maneiras.

Impulsionar o sistema imunológico

Não só a alisina do alho ajudar a dar o seu sabor incrível, é também um dos mais potentes antioxidantes em alimentos e uma bactéria incríveis e lutador fúngica. Na verdade, o alho foi usado durante a II Guerra Mundial para ajudar os soldados a lutar contra a gangrena. É tão poderoso, de fato, que os suplementos de alho têm sido utilizados com sucesso  contra infecções na garganta, infecções por estafilococos, e até mesmo bactérias do antraz . Apesar de mais pesquisas está atualmente em curso, o alho parece ser especialmente eficaz no tratamento de infecções difíceis em que o corpo pode se tornaram resistentes a certas drogas e antibióticos.

Melhora a saúde do coração

Na luta contra a doença cardiovascular, o alho poderia ser um jogador chave. De acordo com a  nova pesquisa da UCLA , extrato de alho envelhecido ajuda "parar a doença de coração de progredir e, em alguns casos, até mesmo reverter o acúmulo de placa arterial." Um dos fatores é que o alho pode reduzir a homocisteína, um marcador de doença cardíaca.

Melhoria da pele e couro cabeludo

As propriedades antifúngicas do alho são tão potentes que a planta tem sido muitas vezes utilizado para  tratar a acne  e alguns herbalists acreditam que o alho pode ter a capacidade de  curar a caspa  , uma vez que tem sido visto como pró-ativa no combate Pityrosporum ovale, um fungo que vive no couro cabeludo e desempenha um papel no desenvolvimento de comichão na pele, em flocos. Acilina compostos foram  ligados a um tratamento eficaz da perda de cabelo  , bem como, ajudando a derramamento realmente lento.

Pressão arterial normalizada

Estudos têm mostrado que  comer alho pode ajudar a reduzir a pressão arterial , o que em si pode prevenir o aparecimento de problemas graves de saúde. Comer alho aumenta a produção de gás sulfídrico que então se expande os vasos sanguíneos, permitindo que o fluxo de sangue mais fácil e, portanto, colocando menos pressão sobre eles para fazer o seu trabalho.

Redução da inflamação

Um dos benefícios mais fortemente estudados de alho é  suas propriedades anti-inflamatórias . O alho contém quatro compostos sulfúricos diferentes que podem ajudar a reduzir a inflamação. Este benefício pode também estender-se aqueles com doenças auto-imunes desencadeadas por uma resposta inflamatória, assim como a artrite.

Para além de todos os benefícios indicados, alho também fornece o corpo com uma  boa dose de nutrição  com adição de vitamina C, vitamina B6, manganês, cálcio, ferro, e de potássio.

Como selecionar e armazenar alho

Obviamente, uma vez que você vai querer tirar proveito dos benefícios do alho cru, você deve sempre comprar lâmpadas fresco. A principal coisa a procurar é alho que não está danificado. Você vai querer encontrar lâmpadas que são macios e não têm qualquer pele exterior quebrado. Ao segurar o alho, ele deve se sentir pesado; e quando apertando suavemente a lâmpada entre os dedos, ele deve aparecer firma de não piegas ou úmido.

bulbos de alho moles ou murchos não irá fornecer o mesmo poder potente como uma lâmpada nova, então você deve prestar atenção qualquer uma que tem o molde ou começaram a brotar (indicando a planta é mais velho e perto do fim da sua vida útil).

Com bom armazenamento, um sólido, bem embrulhadas alho lâmpada pode  ficar fresco por um mês , ou até mais. Para manter o alho fresco possível para o maior tempo possível, armazenar em local fresco (60-65 graus Fahrenheit) que é longe do calor e da luz solar.  Um pouco de umidade e circulação de ar é bom , mas uma vez que você quebrado a cabeça do alho, sabe que a vida de prateleira tem a duração de apenas alguns dias.

Cozinhar com alho cru

Aqui estão algumas das Thrive maneiras favoritas de Mercado para cozinhar com alho.

Batatas Azeite trufado

Este prato clássico é a certeza de ser um prazer para todos nos feriados ou todo o dia; melhor ainda, esta receita renuncia as cargas de produtos lácteos que podem pesar para baixo e sensação de inchaço. Em vez disso, estas batatas perfeitamente chicoteado tem uma textura cremosa de saudável  azeite  que adiciona uma boa quantidade de gorduras saudáveis. Para aumentar o poder e o sabor do alho, adiar a adicionando-o até o fim. Uma vez que as batatas ter arrefecido um pouco, acrescente o alho ou polvilhe por cima a gosto.

Kale-Hemp Pesto

Entediado com molho marinara? Ligá-lo para fora para esta luz ainda salgados pesto couve-de cânhamo que vai grande em quase tudo, de massas a legumes assados. É brilhante e lindamente verde, e leva apenas cinco minutos para preparar, usando sementes de cânhamo ricos em nutrientes e couve galega, sal marinho, azeite de oliva, suco de limão, alho e queijo parmesão. (Se você quiser fazer o vegan prato, você também pode sub em levedura nutricional em vez de queijo). Pique o alho cru, deixe descansar por alguns minutos para obter a alicina indo, e em seguida, misture todos os ingredientes e despeje sobre uma tigela de macarrão cozido.

Salada César de Couve

O perfil rico de alho cru vai bem com os sabores intensos de couve fresca e smoky bacon nesta tomada livre de produtos lácteos na salada Caesar clássico (feito com levedura nutricional para imitar os sabores de queijo parmesão). Para preparar este prato, você vai querer primeiro massagear a couve com um pouco de azeite e sal, tornando as folhas mais suave e mais fácil de comer cru. Polvilhe um pouco de alho em cima para servir, proporcionando um prato que é perfeito para o almoço ou saudável o suficiente para o jantar.

Alho-frango assado

Uma deliciosa receita para frango assado é algo cada cozinheiro casa precisa; aqui está um que é fácil de dominar, infundindo a carne com limões frescos, alecrim, tomilho e alho inteiro. A adição de caldo de galinha e alguma surpresa vinho branco também evita que ele se tornar muito seco durante o cozimento. Sirva com purê de batatas ou salada Caesar acima para uma refeição completa todos podem desfrutar.

Escrito por Steve Holt, e republicado com permissão de  prosperar Mercado .

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